Koiné
Primitivo Salento IGT
  • UVE: Primitivo
  • DENOMINAZIONE SALENTO IGT
  • AREA DI PRODUZIONE: Puglia, Salento
  • CLIMA: Caldo e temperato, con abbondanti piogge durante tutto l’anno. In estate i venti africani causano un rapido e marcato innalzamento delle temperature con elevate escursioni termiche.
  • VENDEMMIA: Prima metà di Settembre
  • BEVIBILITÀ: 4 anni
  • FORMATI: 750 ml
  • TEMP. DI SERVIZIO: 18/20 °C
  • ALCOL: 13% Vol
  • Colore rosso intenso, a volte con riflessi granati
  • Il profumo è fragrante, speziato, delicatamente tostato con una ricca varietà di sensazioni
  • Il sapore è morbido, vellutato e armonico, con un gusto lungo ed etereo
  • Ottimo con arrosti, eccellente con formaggi stagionati. Dona una buona pulizia della bocca con piatti sugosi grazie ai tannini morbidi che equilibrano tali pietanze
VINIFICAZIONE:

Le uve raccolte e diraspate sono state vinificate con 7/8 giorni di macerazione per estrarne colore e struttura. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata 25/27 °C. Un affinamento in legno di tre mesi completa il processo di vinificazione